El frío ha venido para quedarse y, cuando la temporada invernal ya acecha, uno de los planes más apetecibles es resguardarse en el calor del hogar y ponerse el delantal para jugar entre fogones. Cocinar es una actividad ideal para aumentar la creatividad, unirnos en familia o pareja y relajarse del estrés que hay ahí fuera. Además, en estas fechas, la bajada de las temperaturas hace que apetezca más el dulce: por eso, traemos tres deliciosas recetas de postres con aceite de oliva virgen extra.

Incluso los menos duchos en repostería sabrán, a estas alturas, que el aceite de oliva virgen extra puede ser un maravilloso ingrediente para utilizar en recetas de postres y dulces. Su cremosidad, sabor y propiedades hacen del AOVE una gloriosa adición a muchas preparaciones,

Banana Bread

• Media taza de aceite de oliva virgen extra Selma
• Una taza de azúcar
• Dos huevos
• Tres plátanos bien maduros
• Una taza y media de harina
• Media cucharadita de levadura
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de esencia de vainilla

No es ni mucho menos nuevo, pero sí está más de moda que nunca. El clásico pan de plátano, un bizcocho que es tesoro nacional en Australia y que, a orillas del Mediterráneo, podemos preparar con AOVE. Tan sencillo como combinar todos los ingredientes de la lista: primero los húmedos, machacando bien los plátanos, agregando los huevos y el AOVE. Después, se añade todo lo demás y se lleva al horno a 180 grados alrededor de 50 minutos. Truco: para comprobar si ya está hecho, clava un palillo hasta el centro del banana bread. Si está húmedo, todavía le faltarán unos minutos.

Pastel de cerezas

• Media taza de aceite de oliva virgen extra Selma
• Una taza de harina
• Media cucharadita de levadura
• Media cucharadita de sal
• Tres cuartos de taza de azúcar
• Tres huevos
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gramos de cerezas congeladas

Una delicia, además, apta para veganos. Pon las cerezas en una sartén y deja que se descongelen y cocinen. Ahora (a ser posible con unas varillas eléctricas), combina AOVE y azúcar. Después, añade los huevos de uno en uno batiendo bien entre cada uno de ellos. Añade y combina la esencia de vainilla y agrega ahora el resto de ingredientes secos: harina, levadura y sal. Pasa toda esa masa a tu molde y pon las cerezas (escurridas) por encima. 50 minutos de horno a 180 grados, ¡y a disfrutar!

Galletas de chocolate

• 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra Selma
• 100 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar moreno
• 50 gramos de pepitas de tu chocolate favorito
• 240 gramos de copos de avena
• Dos huevos

Empieza combinando la avena, la levadura, la harina, el azúcar y las pepitas de chocolate. Una vez tengas esa mezcla seca, resérvala y bate por otro lado los huevos con el AOVE y júntalo todo. Es el momento de amasar: forma las galletas del tamaño que quieras con las manos y pásalas a una bandeja con papel de hornear. 180 grados, 20 minutos y ya tienes tu postre o merienda con aceite de oliva virgen extra y todo el sabor de la repostería casera.

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